成分含9成添加劑 即溶咖啡毒性高

一項生物毒性檢測發現，即溶咖啡的毒性水平較新鮮沖泡咖啡高出1.8倍，其中以即溶泡沫咖啡的整體安全性最低，相信致毒源頭為產品中的飲品添加劑。

水中銀（國際）生物科技有限公司於本年5月，在超級市場及網上平台採購來自11個品牌、共30款的即溶咖啡作成分篩查，又利用「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎，測試產品毒性。結果會以綠、黃、紅三色魚標籤作安全水平分類。

結果顯示，30個樣本中，有13個為品質卓越的綠魚、7個為基本合格的黃魚、10個為有待改善的紅魚。測試同時發現，即溶咖啡的毒性水平較連鎖店咖啡高出1.8倍。

水中銀首席執行官杜偉樑指出，即溶咖啡的成分中，有近9成為飲品添加劑，如植脂末、調味劑、乳化劑等，相信是致毒源頭。

另外，樣本中價格最高的產品（每包3.8元或以上），只有33％被列為綠魚，較中價產品（每包介乎2.7至3.8元）的56％，及低價產品（每包低於2.7元）的45％少。顯示產品愈貴不代表愈安全，亦不能以價格作為安心消費的指標。

杜偉樑建議市民在購買相關產品時，留意成分標籤。他提醒，成分標籤會按含量排序，「該成分愈多就排得愈前」，市民可參考此指標選購安全性較高的產品。